Torevitis

Viognier - Domaine des Hutins - AOC Genève - 2021

A partir de CHF24.23

Le(s) cépage(s) : 100% Viognier

 

Le terroir : Le mot de la vigneronne…

« Situés sur la commune de Dardagny aux lieux dits « Aux Pins » et « En Brive », les 0,25 ha de vignes sont orientés principalement Sud-Est et Sud-Ouest. Ces vignes sont conduites en taille Guyot simple basse en production raisonnée, avec une densité moyenne de 9000 ceps/ha ». Les sols sont respectivement limono-calcaires (dépôts glacio-lacustres, fortes concentration de siltes) et argilo-limoneux (affleurement mollassique).

 

Dégustation et accords : La couleur est dorée, aux reflets francs. Le nez, élégant et expressif, rappelle les fruits à noyaux (pêche de vigne, abricot), les fleurs blanches (acacia, amandier) et de jolies notes de citron et coing. La bouche est ample, avec un retour des arômes du nez précités, délicatement habillée par la présence du bois qui enrobe bien le vin ; nous sommes surpris d’une telle souplesse ! Un Viognier loin de l’exubérance que nous pouvons souvent rencontrer sur les vins de ce cépage.

 

L’équilibre parfait qui le caractérise vous permettra de l’apprécier sur des accords aussi bien classiques que plus osés : poissons d’eau douce ou salée, légumes crus, apéritif, viandes blanches, fruits de mer, terrines légères, foie gras ou encore cuisine exotique (sushis ou nems)…