VDP de la Suisse Occidentale – Vigne.Rhone.s, Gamay, Notre Sélection Vigneronne – Domaine des Hutins, Domaine de la Baudelière, Cave de l’Orlaya – 2022

Le(s) cépage(s) : 100% Gamay

Le terroir : Trois vigneronnes, trois terroirs différents pour représenter trois cantons ! Les vieilles vignes d’Emilienne Hutin sont cultivées sur sol argileux avec affleurement de mollasse au lieu-dit Brive à Dardagny. A l’autre bout du lac, Stéphanie Delarze chérit ses ceps sur des sols d’éboulis de type argilo-calcaires. Enfin, plus haut encore sur le Rhône, Mathilde Roux exploite des vieilles vignes sur sol de gneiss granitiques, typiques de Fully.

Dégustation et accords : La couleur est d’un beau rouge profond violacé. Par la suite, outre les arômes typiques du Gamay, une grande palette d’arômes se découvre au fur et à mesure de la dégustation (fleurs rouges et roses, baies rouges et noires). Un nez intense qui rappelle les petits fruits des bois avec une légère touche épicée (réglisse). En bouche, les arômes du nez sont soutenus par des tanins fins, encore denses, mais très bien intégrés et avec une structure intéressante ! L’incroyable concentration, due au travail impeccable que font les vigneronnes pour révéler leurs terroirs, n’a d’égal que la finesse des tanins apportés par le travail sur rafles.

Un vin à apprécier sur des accords aussi bien classiques que plus osés : le vin sera facilement en accord avec une viande blanche ou des plats végétariens mais saura surprendre sur une chasse à plumes ou des mets légèrement épicés !