Reflet de Rochefort, Notre Sélection Vigneronne, Château Rochefort, La Côte – AOC Vaud – 2022
Prix sur demande
Le(s) cépage(s) : 80% Garanoir, 20% Pinot Noir + Gamay + Galotta
Le terroir : Les sols sont calcaires, à structure sablo-graveleuse. Ils sont le support de ceps travaillés en agriculture biologique et biodynamique.
Élevage en cuve et sur rafles. Il s’agit du second vin réalisé grâce à une idée un peu folle qui permet de réaliser l’élevage du vin différemment, avec infusion de rafles Demeter retravaillées naturellement !
Dégustation et accords : Les vignerons en parlent…
« La robe est rubis. Le nez intense se porte sur la cerise, les fruits rouges et les pruneaux. Un vin croquant qui se révèle délicat, frais et vif en bouche. La trame tannique est fine avec des tannins de très belle qualité.
C’est un vin qui ravira sur des tapas ou des poissons grillés au gros sel. On pourra aussi choisir l’alternative d’un filet mignon aux morilles ».
Une grande première pour un vin différent ! Contrairement à beaucoup de vins de Garanoir, le Rencontre se boit déjà jeune ; le travail original réalisé lui conférant une structure importante mais soyeuse.