Torevitis

Pinot R(h)ein - Weingüter Adank, Lampert, Treib - AOC Grisons - 2019

A partir de CHF55.14

Le(s) cépage(s) : 100% Pinot Noir

 

Le terroir : Paroles de vignerons…

« Au début, il y avait des amis, des vignerons et leur passion commune pour le travail, le terroir et leurs vins. Ils étaient fascinés par la profondeur et la finesse du Pinot Noir. Ensemble, ils ont goûté, discuté et apporté de nouvelles idées. Et à un moment donné, la question s’est posée : que diriez-vous d’un vin qui serait assemblé, du meilleur de ces Pinots, en un vin pur et durable ? L’idée est devenue du vin. Pinot Noir in R(h)einkultur. Pinot R(h)ein. Les vignobles sont situés en vallée du Rhin vers Coire et protégés, par le massif du Rätikon, des vents d’Ouest et bise mais jouissent des Föhn et nuits fraîches. Les ceps poussent sur sols superficiels de cônes de gravats, sables et ardoises riches en calcaire ; terroir du Pinot par excellence ! » 

 

Chaque vignoble est l’expression et symbole de la philosophie, de la vinification et de la culture viticole unique des Grisons. Ensemble, les trois caves produisent un vin d’exception, un Pinot Noir haut de gamme, de la plus haute typicité possible de la vallée du Rhin des Grisons. La base est une barrique exceptionnelle de chaque cave. Les amis vignerons se sont fixés des directives strictes (rendement de 3,5 dl/m2, élevage en fût d’un ou deux vins pendant 12 mois, hormis le soufre nécessaire il n’y a que du vin !). Le résultat n’est que diversité et complexité.

 

Dégustation et accords : La robe est typique du cépage, rouge rubis intense, mais profonde. Par la suite, le nez est déjà très complexe et marqués de petits fruits rouges mûrs (fraise, framboise, cerise), arômes floraux très subtils (violette, menthe) s’entremêlant à des notes de cuir, légèrement animales, pour donner une palette aromatique large. La bouche, souple et équilibrée, est soutenue par des tanins mûrs et très soyeux ! Les amateurs de Bourgogne seront ravis de retrouver une expression du cépage aussi délicate et intense, si typique des grands vins de Pinot Noir, malgré une structure aromatique très différente, due aux terroirs alpins.

 

Nous saurons marier à merveille ce vin avec une viande blanche ou rouge, des grillades ou encore des plats… plus méditerranéens !