Vaud – Perles de Lavaux – Domaine de Genévaz

Le(s) cépage(s) : 100% Doral

Le terroir : Les vignes de Doral sont situées en plein cœur du Lavaux, sur les terres de Villette et les raisins sont cultivés sur des sols à dominante calcaire, typiques de la région.

Une belle découverte ; le Doral se prête finalement bien à la vinification de vins mousseux en méthode traditionnelle !

Dégustation et accords : Surprise agréable, ce blanc de blancs à la robe jaune clair ravira dès le nez avec des arômes charmeurs et francs. La bouche, marquée par une bulle fine et persistante, remet les arômes du nez en évidence. Bouquet de fleurs blanches, fruits à noyaux, fruits exotiques… sont autant à participer à la complexité de ce mousseux. Enfin, la structure de ce fils de Chasselas x Chardonnay rappelle celles de ses parents : de la fraîcheur certes, mais aussi une belle rondeur !

Vous l’aurez compris, les Perles de Lavaux pourra vous tenir compagnie de l’apéritif au dessert !