Torevitis

Païen, Fully Grand Cru - Cave de l'Orlaya - AOC Valais - 2020

A partir de CHF25.31

Le(s) cépage(s) : 100% Païen ou Heida ou Savagnin Blanc

 

Le terroir : Les gneiss constituent l’essentiel du vignoble de Fully. Ces roches de type granitique nées au sein de la croûte terrestre permettent l’expression minérale si particulière de l’Heida, cultivée et vinifiée en bio, tout en conservant une fraîcheur et une tension enviable par tout le Valais ! Associées aux granites, les gneiss forment des escarpements et des hautes montagnes finement découpées. Une pédologie complexe qui confère une grande diversité aux terroirs et constitue l’originalité du coteau fulliérain où les terres acides côtoient quelques zones calcaires. Cette exception géologique fait de Fully un îlot cristallin au cœur du vignoble valaisan, majoritairement calcaire ! Autre caractéristique du vignoble de Fully : la forte pente et une alternance de vallons et de crêtes. L’analogie avec les sols granitiques des Côtes du Rhône permet également de comprendre la magnifique expression des Ermitage et des Syrah de Fully.

 

Dégustation et accords : Mathilde, la vigneronne, vous en parle !

« C’est un vin de grande structure, avec des notes d’agrumes et de fruits exotiques, doté d’un bon potentiel de vieillissement ».

 

Si viandes blanches et mets aux champignons s’associent à merveille avec ce magnifique Païen bien tendu, le côté très gastronomique permettra un accord agréable avec des mets aux arômes puissants, épicés ou iodés : sauces curry et gratin de moules, par exemple !