Muscat Beaume de Venise – Cuvée des Moines – Château Saint-Sauveur – 2018

Le(s) cépage(s) : 100% Muscat à petits grains

Le terroir : Le Château Saint Sauveur d’Aubignan existe déjà au XIIe siècle. Il appartient à la famille Rey depuis 1936, aujourd’hui Guylaine, Florence et Franck. La propriété se trouve dans le Vaucluse, à 25 km au nord-est d’Avignon, sous le soleil levant du « géant de Provence », le légendaire Mont-Ventoux qui du haut de ses 1912 mètres abrite à ses pieds le vignoble de la vallée du Rhône. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2015. Le Muscat de cette cuvée pousse sur des sols sablonneux.

Dégustation et accords : La robe est jaune vif aux reflets verdâtres dans les jeunes années, brillante et cristalline. Elle est suivie d’un nez délicat dans lequel se mêlent des arômes de fleurs blanches et abricot. Une expression aromatique pure du Muscat tenue par une belle tension. En bref, un vin élégant et facile.

Il s’accorde à merveille avec des poissons, des volailles en sauce, des légumes, des desserts et, bien sûr, des fruits.