Vin de pays d’Aude – Ma Cuvée Personnelle Syrah – Château Bel Évêque 2022
Une cuvée confidentielle jadis réserve personnelle de Pierre Richard. Tellement saline, iodée et atypique… qu’il fallait nous faire profiter !
CHF24.23
Le(s) cépage(s) : 100% Syrah
Le terroir : La Syrah est cultivée sur les sols à dominante argilo-calcaire du domaine, à proximité immédiate des étangs salins de Gruissan ! Les raisins sont le fruit d’une agriculture raisonnée. Les vendanges sont manuelles et précèdent une longue cuvaison. Le vin est ensuite élevé en barriques.
Dégustation et accords : Le vin est d’une belle couleur, chaude et profonde. Le nez est remarquablement complexe avec des notes de truffe, de réglisse et de myrtille ; l’air marin se ressent lui aussi dès le premier nez. Enfin, la bouche ample et pleine saura vous satisfaire avec une magistrale composition tannique et un long enchainement de subtiles saveurs, rappel explosif du nez précédemment découvert !
Viandes rouges, gibier, agneau et fromages à pâtes molles sauront accompagner ce magnifique rouge, mais n’hésitez pas à le confronter à des mets relevés ou très épicés !
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