Vin de pays d’Aude – Ma Cuvée Personnelle Mourvèdre – Château Bel Évêque 2021

Le(s) cépage(s) : 100% Mourvèdre

Le terroir : Le Mourvèdre est cultivé sur les sols à dominante argilo-calcaire du domaine, à proximité immédiate des étangs salins de Gruissan ! Les raisins sont le fruit d’une agriculture raisonnée. Les vendanges sont manuelles et précèdent une longue cuvaison. Le vin est ensuite élevé en barriques.

Dégustation et accords : Le vin est d’une jolie couleur ensoleillée, rubis foncé. Au nez, encore très fruité, nous ressentons la domination des notes de cassis parmi les petits fruits rouges et noirs. La bouche est, quant à elle, marquée par une saine et noble rusticité, bien caractéristique du cépage Mourvèdre. En bref, une belle (re)découverte du cépage finement exécutée !

Viandes de toutes sortes ainsi que certains poissons de mer sauront accompagner ce magnifique rouge !

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