Torevitis

Les Gravilices - Le Clos des Quarterons - AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil - 2017

A partir de CHF20.36

Le(s) cépage(s) : 100% Cabernet-Franc

 

Le terroir : Sur l’appellation St-Nicolas-de-Bourgueil, les parcelles situées dans l’ancien lit de la Loire profitent d’un sol composé d’alluvions et de graviers. Celles juchées sur les coteaux ont les pieds ancrés dans les calcaires et les argilo-siliceux. Enfin, les vignes qui sont plantées sur la première terrasse profitent d’un sol de sables et de graviers sur fond argileux. Ici, le sol est profond et graveleux.

 

Dégustation et accords : La parole aux vignerons…

« La richesse de ce vin tient nettement de son équilibre tiré d’une cohabitation entre les éléments vivants et naturels. C’est après 1h à 3h d’ouverture ou de carafage que cette cuvée se révèle librement dans des notes confites de cerises et pruneaux. La rondeur s’installe, puis un ravissement vient délicatement s’effiler en bouche, soutenant ce corps embelli par ses humeurs ».

La robe est grenat sombre et translucide ; elle est typique du cépage et de la région. Le nez élégant est marqué par le cassis, souligné de notes de tabac et de poivre blanc. La bouche est aussi élancée et tonique, mais avec une matière plus dense, plus ronde, plus sensuelle. Enfin, la finale est logique, très fraîche, d’une impressionnante longueur, avec toujours le rappel des arômes précités.

 

Nous apprécions cette belle bouteille sur une viande blanche, une viande rouge légère, des coquilles Saint-Jacques et autres crustacés et coquillages ou encore des fromages.