Torevitis

Échezeaux - Frédéric Magnien - AOC Échezeaux Grand Cru - 2018

A partir de CHF182.00

Le(s) cépage(s) : 100% Pinot Noir

 

Le terroir : Le mot du vigneron…

« La vigne est plantée sur un sol assez profond, avec une association des marnes bajociennes, de limons rouges et de cailloutis gélivés ». Outre la viticulture biodynamique, garante de la qualité des raisins, la famille Magnien apporte un soin égal au travail des vins ! Après vendanges manuelles, la vinification en rouge est conduite de manière classique (à la bourguignonne !), à la recherche d’une concentration certaine, mais toujours avec attention et précision.

 

Dégustation et accords : Échezeaux, un des climats les plus connus et très certainement un des plus grands ! La robe est profonde. L’expression est racé aussi bien au nez, marqué de notes de fruits rouges comme le cassis, de fleurs comme la violette, d’épices, de sous-bois, d’arômes boisés élégants et de touches réglissées, qu’en bouche. Cette dernière est ample, délicate et soyeuse. La matière est mûre, avec beaucoup de fruit et une acidité enveloppante. La finale est sublime et longue ; elle sera la garante de la durabilité du voyage amorcé par ce Grand Cru.

 

La splendeur du climat est au rendez-vous et un lièvre à la royale ou un paleron de bœuf charolais confit sauce vin rouge sauront relever le défi difficile de l’accord – le plaisir est accentué avec quelques lamelles de truffes !