Ventoux – Cuvée de l’Astéroïde – Château Saint-Sauveur – 2021
C’est rond et ample en bouche, avec un équilibre des saveurs mettant en valeur une richesse aromatique aux accents épicés et aux arômes typique de ce superbe terroir… Conçu pour passer un moment convivial, régalez-vous !
CHF17.77
Le(s) cépage(s) : Assemblage de Grenache, Syrah, Cinsault et Carignan
Le terroir : Le Château Saint Sauveur d’Aubignan existe déjà au XIIe siècle. Il appartient à la famille Rey depuis 1936, aujourd’hui Guylaine, Florence et Franck. La propriété se trouve dans le Vaucluse, à 25 km au nord-est d’Avignon, sous le soleil levant du « géant de Provence », le légendaire Mont-Ventoux qui du haut de ses 1912 mètres abrite à ses pieds le vignoble de la vallée du Rhône. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2015. Les cépages de cette cuvée poussent sur des sols sablonneux, argilo-calcaires et caillouteux.
Dégustation et accords : La robe est d’un rouge franc intense et profond. Elle est suivie d’un nez puissant dans lequel se mêlent des arômes de fruits rouges et noirs (griottes), olives noires et épices (réglisse et menthol). Une expression aromatique puissante qui suit en bouche ; outre les arômes du nez, poivre et tabac accentuent la complexité. Belle rondeur et structure octroient un magnifique équilibre. En bref, un vin puissant et complexe.
Un vin qui ira parfaitement de l’apéritif aux fruits en passant principalement par viandes rouges, chasses et fromages !
